Sayur adalah makanan yang wajib ada di meja makan ketika
kita makan. Sayur apa saja bila resep dasarnya sudah menjadi petunjuk awal
membuatnya, dikreasikan seperti apa saja tetap enak.
Sebenarnya sayur memiliki bumbu atau bahan-bahan yang sesuai
dengan selera pemasaknya. Jika dalam artikel resep ini ada jumlah bahan atau
bumbu tertentu itu tidak paten.
Yang jelas jangan terlalu banyak dan jangan terlalu sedikit.
Kegagalan pasti akan mengajarkan seseorang lebih kreatif. Ini juga berlaku pada
memasak.
Dalam resep dasar yang disajikan dalam artikel ini nama-nama
sayurnya adalah nama aneh yang penulis ciptakan sendiri.
Jangan lupa mengkreasikan masakan kalian. Jangan selalu
terpaku pada resep dasar. Resep dasar hanya untuk latihan. #zlf
1.
Cara
membuat jamur tumis cucok
Bahan:
-
250 gram jamur tiram, cuci lalu suwir-suwir dan
cuci lagi
-
3 batang daun bawang iris kasar
-
5 siung bawang putih iris tipis-tipis
-
5 cabai hijau besar (bukan rawit) iris miring
-
2 buah tomat iris menjadi 8 bagian (jika besar
menggunakan 1 tomat)
-
Penyedap / kaldu ayam bubuk secukupnya
-
Saus tiram satu sendok makan
-
Merica secukupnya
-
Garam secukupnya
-
Gula secukupnya
-
Air 1/2 gelas
-
Mentega / minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1.
Panaskan minyak atau mentega lalu tumis bawang
hingga harum
2.
Masukkan jamur campur merata tunggu setengah
matang
3.
Lalu masukkan cabai hijau dan tomat tumis sampai
hampir matang
4.
Tambahkan saus tiram dan merica, garam, merica,
gula, penyedap dan air
5.
Tunggu hingga jamur layu dan tambahkan daun
bawang
6.
Campur dan ratakan sampai matang
7.
Siap disajikan selagi hangat.
2.
Cara
membuat sayur sop gelegar
Bahan:
-
Satu bungkus sop-sopan (jika ada)
Jika tidak ada:
-
Wortel 2 batang iris bulat
-
Kubis 50 gram iris kasar
-
Kentang 3 biji iris bulat tipis
-
Buncis 5 biji iris serong
-
Kembang kol 100 gram iris yang kuntum
-
100 gram makaroni
-
Daun bawang 3 batang iris tipis
-
Daun seledri 3 batang iris kasar
-
Ayam 250 gram potong kecil untuk digoreng dan
diambil kaldunya
-
Tomat 1 iris menjadi 6 bagian
-
6 bawang merah, diiris tipis lalu digoreng untuk
taburan
-
Minyak goreng secukupnya
-
Air 500 ml
Bumbu halus:
-
2 bawang merah (jika memakai taburan)
-
3 bawang putih
-
Merica ½ sendok makan
-
Garam secukupnya
-
½ sendok teh gula
-
Penyedap (jika berkenan) sedikit saja
Bahan pelengkap:
-
5 siung bawang merah iris tipis
-
1 bawang putih iris tipis
-
3 cabai rawit haluskan
-
Kecap 1 bungkus saset kecil
Cara membuat:
1.
Rebus ayam lalu angkat dan goreng. Untuk kaldu
saring lalu tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis dan air, didihkan
2.
Masukkan wortel, kubis, kentang, kubis, kembang
kol, makaroni dan tomat
3.
Tambahkan daun bawang dan seledri dan rasakan
sedikit di ujung sendok sesuaikan rasa
4.
Jika sudah matang tambahkan taburan bawang merah
5.
Siap dihidangkan
6.
Tumis sebentar bahan pelengkap (bawang dan cabai)
7.
Taruh di mangkok kecil lalu tambahkan kecap dan
jadilah sambal kecap
8.
Ada sayur sop, ayam goreng, dan sambal kecap.
3.
Cara
membuat tumis kangkung spesial hewes hewes
Bahan:
-
Kangkung satu ikat petik daunnya
-
Bawang merah 6 siung iris tipis-tipis
-
Bawang putih 3 siung iris tipis-tipis
-
Cabai rawit 7 biji iris serong
-
Cabai merah besar 2 biji iris serong
-
Tomat 1 biji iris menjadi 6 bagian
-
Garam secukupnya
-
Gula secukupnya
-
Air 400 ml (atau sesuka selera)
-
Kecap satu sendok makan
-
Saus tiram secukupnya 3 sendok makan
-
Penyedap (kaldu ayam bubuk merek apa saja)
Cara membuat:
1.
Tumis bawang, cabai, dan gula hingga harum
2.
Tambahkan tomat dan kangkung hingga sedikit layu
3.
Tambahkan air, kecap, saus tiram, garam dan
penyedap (sedikit saja)
4.
Tunggu hingga matang dan rasakan ada yang kurang
atau tidak
5.
Siap dihidangkan dengan orang terkasih.
4.
Cara
membuat sayur asem asem pedas
Bahan:
-
Kacang panjang satu ikat iris memanjang
-
2 jagung sayur dipotong sekitar 4 cm
-
5 buah sosis iris panjang
-
1 buah terong ungu iris kasar
-
Wortel 2 buah yang besar, iris tipis
-
Daun bawang 3 batang iris tipis
-
Daun melinjo 7-10 lembar iris kasar
-
Tomat 1 buah iris tipis
-
Asam Jawa secukupnya (satu sendok teh)
-
4 lembar daun salam
-
Lengkuas seukuran jempol di geprek
-
100 gram kacang ose rebus dan tiriskan
-
Penyedap (kaldu ayam bubuk merek apa saja)
-
Gula secukupnya
-
Air 1 liter atau secukupnya
Bumbu halus:
-
6 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 buah kemiri
-
7 buah cabai merah besar
-
Terasi setengah sendok teh
-
Garam secukupnya
Cara membuat:
1.
Siapkan panci sayur beri sedikit mentega lalu
oseng bumbu halus sebentar kemudian masukkan air hingga panas
2.
Masukkan jagung, wortel, kacang panjang, sosis,
dan terong dengan berurutan
3.
Saat sedikit mendidih masukkan daun melinjo,
daun salam, asam Jawa, tomat, lengkuas, dan kacang ose
4.
Saat semua sedikit empuk masukkan gula dan
penyedap dan rasakan
5.
Jika rasa sudah pas tinggal angkat lalu
hidangkan
6.
Paling enak dimakan dengan kerupuk.
5.
Cara
membuat sayur bayam jagung (sayur kunci)
Bahan:
-
Bayam 3 ikat atau 2 ikat petik seperti memetik kangkung
-
Jagung manis (jagung sayur) 4 batang iris kasar
-
Gambas 3 batang iris kasar (tidak wajib)
-
Kunci ukuran 1/3 kelingking iris tipis
-
Bawang merah 5 siung iris tipis
-
Bawang putih 4 siung iris tipis
-
Gula dan garam secukupnya
-
Air 1 liter atau secukupnya
-
Penyedap (kaldu ayam bubuk merek apa saja)
Cara membuat:
1.
Didihkan air lalu masukkan bawang merah, putih,
kunci, dan jagung
2.
Hingga harum lalu masukkan gambas, garam, dan
gula
3.
Tunggu sebentar lalu masukkan bayam dan penyedap
4.
Tunggu bayam layu sesuai selera dan rasakan
kuahnya
5.
Jika sudah pas tinggal angkat dan hidangkan,
lebih baik bersama sambal terasi.
6.
Cara
membuat sayur jamur bistik
Bahan:
-
Jamur tiram 250 gram suwir-suwir
-
Wortel 3 batang iris lidi
-
Sosis iris 6 biji koin
-
Kentang 3 buah iris lidi
-
Kecap satu sendok makan
-
Bawang merah 6 siung iris tipis
-
Bawang putih 3 siung iris tipis
-
Lombok hijau besar 2 biji iris serong
-
Lombok merah besar 2 biji iris serong
-
Garam, gula, merica dan ketumbar secukupnya
-
Sambal Indofood
-
Mentega 2 sendok makan
-
Tepung kanji satu sendok makan diaduk dengan air
sedikit
Cara membuat:
1.
Panaskan mentega lalu oseng bawang merah dan
bawang putih
2.
Tambahkan Lombok dan jamur lalu aduk merata
tambahkan gula
3.
Masukkan kentang dan wortel dan tambahkan air
sedikit saja tunggu hingga wortel empuk sesuai selera
4.
Bubuhkan tepung kanji, garam, merica, ketumbar
(paling sedikit)
5.
Aduk merata lalu tambahkan kecap dan sambal
Indofood kemudian sosis
6.
Jika kuah sudah mengental dan sayur empuk lalu
angkat. Siap dihidangkan.
7.
Cara
membuat pepes ikan kembung (melembung)
Bahan:
-
Ikan kembung 7 ekor
-
Daun kemangi 4 tangkai diambil daunnya
-
Daun salam 3 lembar iris kasar
-
Daun pisang untuk membungkus pepes
Bumbu halus:
-
Cabe merah besar 7 biji, dioseng dahulu
-
7 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
4 kemiri dioseng dahulu
-
3 biji cabe rawit merah
-
Garam secukupnya (2 sdt)
-
Gula secukupnya (1 sdt)
-
Ketumbar secukupnya (1/ sdt)
Cara membuat:
1.
Bumbu yang sudah dihaluskan digunakan untuk
melumuri ikan kembung dan diamkan 15-17 menit
2.
Siapkan daun pisang untuk membungkus daun kemangi,
daun salam dan ikan kembung. Bagi daun salam dan kemangi sama rata
3.
Jangan lupa tutup kedua ujung bungkus pepes
dengan lidi kecil atau tusuk gigi
4.
Kukus selama 30 menit dalam dandang dengan api
sedang.
8.
Cara
membuat gado-gado KW (sayur mandi sambal kacang)
Bahan:
-
5 buah lontong atau ketupat
-
kacang panjang satu ikat, iris kasar
-
kangkung dua ikat, petiki seperti biasa
-
capar atau taoge 1 ons
-
3 buah tahu goreng potong dadu
Bahan pelengkap:
-
Kerupuk lontong (kecil-kecil)
-
Bawang goreng
-
Kecap manis
Bumbu sambal kacang:
-
200 gram kacang tanah, goreng
-
4 siung bawang putih
-
5 biji cabe rawit
-
Petis udang 4 sdm
-
Gula merah 50 gram iris tipis atau tumbuk
-
3 buah jeruk limau ambil airnya
-
Garam secukupnya
-
Air secukupnya
Cara membuat:
1.
Rebus kacang panjang, kangkung dan taoge
2.
Siapkan lontong dalam piring kemudian isi piring
dengan sayuran rebus, tahu potong dadu, dan sambal kacang.
3.
Cara membuat sambal kacang: uleg cabe rawit,
bawang putih, petis dulu kemudian uleg kacang tanah, garam dan gula merah
tambahkan air hingga sambal kental tambah air limau dan ratakan.
4.
Sajikan bersama taburan bawang goreng dan
kerupuk jika ingin sambal ditambah kecap maka taburkan (sesuai selera).
Pada dasarnya masak memasak adalah kreativitas. sayur bisa dkreasikan bahkan nasi, yuk tengok Cara membuat nasi goreng
